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鶏むね肉のポワレ キノコソース添え　レシピ・作り方

「鶏むね肉のポワレ キノコソース添え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.6
15件
調理時間
30 分
費用目安
300 円

鶏むね肉のポワレのご紹介です。皮はパリッと身はしっとりしていてキノコたっぷりコクのあるソースによく合います。ご飯にもパンにもよく合い、お酒にもよく合いますのでおもてなしに喜ばれますよ。今晩のおかずにぜひ、お試しくださいね。

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材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード
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  1. 準備 しいたけの石づきは取り除いておきます。
  2. 1 ニンニクは潰します。
  3. 2 マッシュルームは薄切りにします。しいたけのかさと軸は分け、それぞれ薄切りにします。
  4. 3 鶏むね肉は半分に切り、肉に2cm幅に切り込みを入れてからバットに入れ、塩こしょうをふります。
  5. 4 フライパンを中火で熱し、オリーブオイル、1を入れニンニクの香りがたったら3の皮目から焼きます。
  6. 5 鶏むね肉は時々表面にオリーブオイルをかけながら8分程焼きます。
  7. 6 皮目が茶色く色づきカリッと焼けたら裏返し、弱火にし、2分程火が通るまで焼いて鶏むね肉を取り出します。
  8. 7 同じフライパンに有塩バターを入れ中火で熱し、2を入れて火が通ったら、残りのキノコソースの材料を入れて全体になじんだら火から下ろします。
  9. 8 7をお皿に盛り付けて6をのせ、ベビーリーフ、小ねぎを散らして出来上がりです。

コツ・ポイント

鶏むね肉は鶏もも肉でも美味しく召し上がることができます。切れ目を入れることで均一に火が通ります。皮目をしっかり焼き、裏返したら少し焼くことで鶏むね肉の身をしっとりと仕上がります。キノコソースのキノコはお好みのもので代用できます。

たべれぽ

4.6
15件のレビュー
たべれぽの写真
さはら
さはら
2019.8.22
聞いたことない料理で恐る恐る作ってみたのですが美味でした。白ワインの代わりに料理酒+レモン汁を使ってみました。ソースの味が想像出来ず不安だったのですがとても好みでした。ありがとうございました！
3人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ぽんた
ぽんた
2020.11.15
ポワレ初めて作りましたが、いつもと違う味付けで美味しかったです。
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
よし
よし
2021.4.28
4.4
ソースにオイスターソースと酢?!本当に?!と思いましたが、美味しかったです!しょうがは味全体を占領する恐れがあるので、ちょい少なめの方が良いと思います。後、付け合わせのベビーリーフにドレッシングをかけたらソースが混じってしまい失敗しました～

よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか？

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