さっぱり鮭のエスカベージュ　レシピ・作り方

「さっぱり鮭のエスカベージュ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

レビュー

1 件

調理時間

30 分

費用目安

400 円

おうちで鮭のエスカベージュを作ってみませんか。揚げ焼きにした鮭に、酸味のきいたシャキシャキの玉ねぎを合わせてサッパリと召し上がれます。お好みでピーマンや、にんじんを加えてアレンジしてみてください。是非お試しください。

材料（2人前）

鮭 (生鮭) 2切れ
塩ふたつまみ
薄力粉大さじ2
玉ねぎ 1個
漬け汁
酢 70ml
レモン汁大さじ1
砂糖大さじ2
オリーブオイル小さじ2
塩小さじ1/2
鷹の爪輪切り小さじ1/3
揚げ油適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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準備鮭は骨を取り除いておきます。
1 玉ねぎは薄切りにします。
2 鮭は5等分に切り、全体に塩を振って5分程置きます。
3 ボウルに1、漬け汁の材料を入れて混ぜ合わせます。
4 2はキッチンペーパーで水気を拭き取り、薄力粉をまぶします。
5 フライパンの底から2cm程揚げ油を注ぎ中火で熱し、4を両面3分ずつ揚げ焼きにし、中まで火が通ったら油切りをします。
6 熱いうちに3に入れて馴染ませ、15分程漬け込んだら器に盛り付け、完成です。

コツ・ポイント

お使いになる鮭によって塩加減が違いますので、甘口の生鮭をお使いいただくのをおすすめします。鷹の爪輪切りは無くてもお作りいただけます。

たべれぽ

たべれぽの写真

Yuhn

Yuhn

2019.12.2

作ってみました。

よくある質問

日持ちはどれくらいですか？

保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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