鮭の甘酢炒め　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 鮭は皮と骨を取り除いておきます。にんじんは皮をむいておきます。
2. 1. ピーマンはヘタを切り落とし、種を取り除いて一口大に切ります。
3. 2. 玉ねぎは横半分に切り、縦2cm幅に切ります。にんじんは乱切りにします。
4. 3. 鮭は3等分に切り、(A)を順にまぶします。
5. 4. ボウルにタレの材料を入れてよく混ぜ合わせます。
6. 5. フライパンの底から3cm程の揚げ油を注ぎ、160℃に熱し、1、2をそれぞれ入れて火が通るまで3分程揚げ、油を切ります。
7. 6. 同じフライパンに3を入れて火が通るまで5分程揚げ、油を切ります。
8. 7. 別のフライパンに4を入れて中火で熱し、沸々してきたら5、6を入れて混ぜ合わせます。とろみが付き、全体にタレがなじんだら火から下ろします。
9. 8. お皿に盛り付けて完成です。