スパイシーカレー風味 鮭のエスカベージュ レシピ・作り方
「スパイシーカレー風味 鮭のエスカベージュ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
野菜がたっぷりの鮭のエスカベージュ風はいかがでしょうか。たくさんの野菜の旨味が甘酸っぱいタレに染みて、サッパリと召し上がれます。ご飯にも合いますし、お酒と一緒ににもおすすめです。お好きな野菜を加えてアレンジしてみてください。
材料(2人前)
手順
- 準備 鮭は骨を取り除いておきます。ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。にんじんは皮を剥いておきます。セロリは筋を取っておきます。
- 1 玉ねぎは薄切りにします。セロリは斜め薄切りにします。
- 2 ピーマンとにんじんは細切りにします。
- 3 鮭は一口大に切り、全体に塩をまぶし5分おきます。
- 4 ボウルに漬け込み調味料の材料と1、2を入れて混ぜ合わせます。
- 5 キッチンペーパーで3の水気を拭き取り、薄力粉をまぶします。
- 6 フライパンの底から2cm程揚げ油ひき、中火で熱したら5を揚げ焼きにします。両面カリッとしたら油切りをし、4に加えます。
- 7 ラップをして15分程漬け込み、味が馴染んだら器に盛り付け完成です。
コツ・ポイント
寿司酢が無い場合はお酢、砂糖、塩で味を調整してお使いください。玉ねぎの辛味が気になる場合は、水にさらしてからお使いください。漬け込みダレがしっかりとした味わいなので、甘口の鮭をおすすめします。
たべれぽ
よくある質問
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