スパイシーカレー風味鮭のエスカベージュ　レシピ・作り方

「スパイシーカレー風味鮭のエスカベージュ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

レビュー

3 件

調理時間

40 分

費用目安

500 円

野菜がたっぷりの鮭のエスカベージュ風はいかがでしょうか。たくさんの野菜の旨味が甘酸っぱいタレに染みて、サッパリと召し上がれます。ご飯にも合いますし、お酒と一緒ににもおすすめです。お好きな野菜を加えてアレンジしてみてください。

材料（2人前）

鮭 (生鮭) 2切れ
塩ふたつまみ
薄力粉大さじ2
玉ねぎ 1/4個
セロリ 1/3本
ピーマン 1個
にんじん 1/3本
漬け込み調味料
寿司酢大さじ3
オリーブオイル大さじ1
レモン汁大さじ1
マスタード (粒) 大さじ1
カレー粉小さじ1.5
鷹の爪輪切り小さじ1/2
揚げ油適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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準備鮭は骨を取り除いておきます。ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。にんじんは皮を剥いておきます。セロリは筋を取っておきます。
1 玉ねぎは薄切りにします。セロリは斜め薄切りにします。
2 ピーマンとにんじんは細切りにします。
3 鮭は一口大に切り、全体に塩をまぶし5分おきます。
4 ボウルに漬け込み調味料の材料と1、2を入れて混ぜ合わせます。
5 キッチンペーパーで3の水気を拭き取り、薄力粉をまぶします。
6 フライパンの底から2cm程揚げ油ひき、中火で熱したら5を揚げ焼きにします。両面カリッとしたら油切りをし、4に加えます。
7 ラップをして15分程漬け込み、味が馴染んだら器に盛り付け完成です。

コツ・ポイント

寿司酢が無い場合はお酢、砂糖、塩で味を調整してお使いください。玉ねぎの辛味が気になる場合は、水にさらしてからお使いください。漬け込みダレがしっかりとした味わいなので、甘口の鮭をおすすめします。

たべれぽ

たべれぽの写真

ふぅ

2023.12.2

3.4

簡単につくれました

たべれぽの写真

みかん

みかん

2023.7.9

4.2

変わり種の南蛮漬けみたいで美味しかった。玉ねぎを水にさらすと食べやすいです。

たべれぽの写真

アルエ

アルエ

2020.9.18

程よい酸味とカレー風味がマッチして美味しくいただきました😋野菜はタレに混ぜておけば玉ねぎの辛みもピーマンの苦みも感じなかったので、簡単に出来て良かったです😄

よくある質問

日持ちはどれくらいですか？

保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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