秋鮭のシンプル南蛮漬け　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 鮭の小骨は取り除いておきます。 鷹の爪の種は取り除いておきます。
2. 1. 鮭は4等分に切ります。塩を振って10分ほど置き、水気を拭き取ります。
3. 2. 玉ねぎは薄切りにします。長ねぎは長さ5cmの千切りにします。
4. 3. ボウルに(A)、2、鷹の爪を入れます。
5. 4. 1に片栗粉をまぶします。鍋の底から3cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、中に火が通るまで3分程揚げます。
6. 5. 油を切り、熱いうちに3に入れて全体が浸かるように漬けます。
7. 6. そのまま粗熱を取り、冷蔵庫で30分程冷やします。お皿に盛り付け、糸唐辛子をのせて完成です。