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秋鮭のシンプル南蛮漬け レシピ・作り方
「秋鮭のシンプル南蛮漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
シンプルな漬け汁と脂ののった秋鮭で、手軽に南蛮漬けができます。 2種類のねぎの甘みと鮭の熱でほどよくしんなりしたねぎの食感が抜群です。そのままでももちろん美味しいですが、よく冷やすと味が染み込み、一段と美味しくなるのでおすすめです。
材料（2人前）
手順
料理モード
ボタンを押すと、時間が経っても画面が暗くならなくなります。
- 準備 鮭の小骨は取り除いておきます。 鷹の爪の種は取り除いておきます。
- 1 鮭は4等分に切ります。塩を振って10分ほど置き、水気を拭き取ります。
- 2 玉ねぎは薄切りにします。長ねぎは長さ5cmの千切りにします。
- 3 ボウルに(A)、2、鷹の爪を入れます。
- 4 1に片栗粉をまぶします。鍋の底から3cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、中に火が通るまで3分程揚げます。
- 5 油を切り、熱いうちに3に入れて全体が浸かるように漬けます。
- 6 そのまま粗熱を取り、冷蔵庫で30分程冷やします。お皿に盛り付け、糸唐辛子をのせて完成です。
コツ・ポイント
熱いうちに漬け込むと、味が染み込みやすくなります。 鷹の爪の量は、お好みで調整してください。 秋鮭以外の鮭でもお作りいただけます。塩鮭の場合は塩加減を調整してお作りください。
たべれぽ
LINEstamp「とむみ」
2021.1.22
鮭の南蛮漬け
酢 大さじ3
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ2
野菜はニンジン、ピーマン追加して炒めました！
美味しいといってもらえました
冷やすといいです
7人のユーザーが参考になった
なお
2020.12.17
玉ねぎが少し多く感じました…半分でも十分かも？
3人のユーザーが参考になった
ことも
2024.2.6
鱒で作りました
具材は玉ねぎ、ピーマン、にんじんです
魚はフライパンで揚げ焼きしました
1人のユーザーが参考になった
🌻🌻
2020.7.14
パプリカとたまねぎで作りました、美味しかったです🌟
1人のユーザーが参考になった
＠クルミ
2020.6.20
レシピは簡単ですが、とても美味しかったです。
冷やす間もなく、家族であっという間になくなりました。
ありがとうございました。
1人のユーザーが参考になった
ちすこ
2020.2.21
2日目の写真。美味しかった！
鮭、揚げすぎて少し固かったかな。
1人のユーザーが参考になった
nyoeasy___
2019.10.28
おいしかったです
1人のユーザーが参考になった
もぅにんぐ
2025.4.8
備忘録〜
玉ねぎに火を入れ過ぎてしまい褐色に💦
しょうゆ→めんつゆ（薄め）
酢→ポン酢
砂糖→オリゴ糖
野菜にまぶす片栗粉少量に
もぅにんぐ
2025.1.11
備忘録〜
食掛ですが⋯
醤油→めんつゆ
酢→味ポン
砂糖→はちみつ
野菜に片栗粉まぶしてトロミ
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
質問
し
玉ねぎの辛味は取れますか？
kurashiru
調味料に漬けることで玉ねぎの辛い風味が和らぎますが、気になる場合は薄切りにした後に水にさらしたり、お湯にサッとくぐらせてみてくださいね。お気に入りのレシピとなりますように。
いろり
鮭意外にどんなお魚があいますか？
kurashiru
鯖やタラ等の白身魚でも美味しい南蛮漬けがお作りいただけますよ。ぜひお好みの魚でアレンジをして作ってみてくださいね。美味しく作れますように。
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