秋鮭のシンプル南蛮漬け　レシピ・作り方

「秋鮭のシンプル南蛮漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.3
18件
調理時間
60 分
費用目安
500 円

シンプルな漬け汁と脂ののった秋鮭で、手軽に南蛮漬けができます。 2種類のねぎの甘みと鮭の熱でほどよくしんなりしたねぎの食感が抜群です。そのままでももちろん美味しいですが、よく冷やすと味が染み込み、一段と美味しくなるのでおすすめです。

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材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 鮭の小骨は取り除いておきます。 鷹の爪の種は取り除いておきます。
  2. 1 鮭は4等分に切ります。塩を振って10分ほど置き、水気を拭き取ります。
  3. 2 玉ねぎは薄切りにします。長ねぎは長さ5cmの千切りにします。
  4. 3 ボウルに(A)、2、鷹の爪を入れます。
  5. 4 1に片栗粉をまぶします。鍋の底から3cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、中に火が通るまで3分程揚げます。
  6. 5 油を切り、熱いうちに3に入れて全体が浸かるように漬けます。
  7. 6 そのまま粗熱を取り、冷蔵庫で30分程冷やします。お皿に盛り付け、糸唐辛子をのせて完成です。

コツ・ポイント

熱いうちに漬け込むと、味が染み込みやすくなります。 鷹の爪の量は、お好みで調整してください。 秋鮭以外の鮭でもお作りいただけます。塩鮭の場合は塩加減を調整してお作りください。

たべれぽ

4.3
18件のレビュー
たべれぽの写真
LINEstamp「とむみ」
LINEstamp「とむみ」
2021.1.22
鮭の南蛮漬け 酢 大さじ3 しょうゆ 大さじ2 砂糖 大さじ2 みりん 大さじ2 野菜はニンジン、ピーマン追加して炒めました！ 美味しいといってもらえました 冷やすといいです
7人のユーザーが参考になった
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なお
なお
2020.12.17
玉ねぎが少し多く感じました…半分でも十分かも？
3人のユーザーが参考になった
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ことも
ことも
2024.2.6
鱒で作りました 具材は玉ねぎ、ピーマン、にんじんです 魚はフライパンで揚げ焼きしました
1人のユーザーが参考になった
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🌻🌻
🌻🌻
2020.7.14
パプリカとたまねぎで作りました、美味しかったです🌟
1人のユーザーが参考になった
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＠クルミ
＠クルミ
2020.6.20
レシピは簡単ですが、とても美味しかったです。 冷やす間もなく、家族であっという間になくなりました。 ありがとうございました。
1人のユーザーが参考になった
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ちすこ
ちすこ
2020.2.21
2日目の写真。美味しかった！ 鮭、揚げすぎて少し固かったかな。
1人のユーザーが参考になった
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nyoeasy___
nyoeasy___
2019.10.28
おいしかったです
1人のユーザーが参考になった
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もぅにんぐ
もぅにんぐ
2024.10.3
鮭を鱈で代用、魚と野菜は別々で調理 しょうゆをめんつゆに（めんつゆの場合は直ぐ濃くなるのでかなり少量に） 野菜に片栗粉をまぶしてとろみを付けたが、片栗粉はほんの少しでないと団子状に
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もも
もも
2024.3.24
食べれぽみて、酢50+砂糖みりん醤油大さじ2ずつで作りました！ 新玉ねぎで作ったらめちゃくちゃおいしかったー！

よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか？

質問

し
し
玉ねぎの辛味は取れますか？
kurashiru
kurashiru
調味料に漬けることで玉ねぎの辛い風味が和らぎますが、気になる場合は薄切りにした後に水にさらしたり、お湯にサッとくぐらせてみてくださいね。お気に入りのレシピとなりますように。
いろり
いろり
鮭意外にどんなお魚があいますか？
kurashiru
kurashiru
鯖やタラ等の白身魚でも美味しい南蛮漬けがお作りいただけますよ。ぜひお好みの魚でアレンジをして作ってみてくださいね。美味しく作れますように。

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