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爽やかな甘み さつまいもの揚げきんぴら　レシピ・作り方

「爽やかな甘み さつまいもの揚げきんぴら」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

レビュー
2 件
調理時間
30 分
費用目安
500 円

さつまいもと豚肩ロース肉を揚げて、きんぴらにしてみました。一度揚げることにより、素材の旨味が増します。ホクホクのさつまいもと豚肩ロース肉のコクに、甘辛い味付けがよく合います。お酒にもよく合いますので、是非お試しください。

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材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード
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  1. 準備 さつまいもは、よく洗っておきます。
  2. 1 さつまいもは皮がついたまま、1cm角の拍子木切りにします。水を入れたボウルに入れ、10分程さらして水気をよく切ります。
  3. 2 豚肩ロースは1.5cm幅に切ります。バットに入れ、豚肉の下味を入れて手でよく揉みこみます。
  4. 3 ボウルに合わせ調味料の材料を入れ、よく混ぜ合わせておきます。
  5. 4 ビニール袋に1、2、片栗粉を入れ、全体に粉がつくようにビニール袋を振りながら、よく混ぜ合わせます。
  6. 5 フライパンに揚げ油を底から2cm程の高さまで入れ、中火で熱し、180℃になったら、4を入れて5分程、衣がサクッとなるまで揚げます。
  7. 6 フライパンの油を拭き取り、中火に熱して油をひかずに5、3を入れて煮汁が少なくなるまで煮絡めます。
  8. 7 火を止めて仕上げに一味唐辛子をふり、全体が馴染んだら器に盛って出来上がりです。

コツ・ポイント

油の温度が低すぎると揚げている間に食材がくっつきやすく、ベタッとした仕上がりになってしまいます。180℃程度の温度で揚げてください。一味唐辛子が苦手な方は、入れなくても美味しく頂けます。

たべれぽ

たべれぽの写真
なみ
なみ
2018.10.31
一味の代わりにエビ塩&黒ごまに！子どもも絶賛☆
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
めい
めい
2018.10.9
一味唐辛子の代わりに白ごまにしてカボスを搾っていただきました。サッパリなっていくらでも入りました。

よくある質問

  • 料理酒の代用はありますか？

  • 日持ちはどれくらいですか？

質問

Aya
Aya
ママレードが無い場合はどうしたらいいですか？
kurashiru
kurashiru
仕上がりの風味は変わりますが、マーマレードの代わりにはちみつを使用してお作りいただけますよ。ホクホクとしたさつまいもと豚肩ロースがよく合うので、ぜひ作ってみてくださいね。おいしく仕上がりますように。

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