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シャキシャキとろーりレンコンバーグ　レシピ・作り方

「シャキシャキとろーりレンコンバーグ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.6
9件
調理時間
30 分
費用目安
600 円

レンコンのシャキシャキ感がたまらない、和風ハンバーグのご紹介です。輪切りにしたレンコンを外側に埋め込むことで見た目にも楽しい一品に仕上がっています。タレはお手軽にポン酢とめんつゆで、とろけたチーズとの相性も抜群です。ぜひお試しくださいね。

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材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード
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  1. 準備 レンコンは皮を剥いておきます。
  2. 1 タレの材料をボウルに入れ混ぜます。
  3. 2 ボウルに酢水の材料を合わせます。レンコンは5mm幅の輪切りを2枚切り出し、酢水にさらします。
  4. 3 残りをみじん切りにします。
  5. 4 玉ねぎはみじん切りにします。
  6. 5 ボウルに豚ひき肉を入れ、3、4、(A)を入れたらよくこねます。
  7. 6 2等分したら平らに広げ、ベビーチーズを包み、空気を抜きながら丸く成形します。輪切りにしたレンコンの水気をキッチンペーパーで軽く拭き取り、埋め込みます。
  8. 7 中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、レンコンの輪切りの面を下にして入れます。
  9. 8 両面に焼き色がつくまで焼いたら、料理酒を回し入れます。蓋をして弱火にし、10分程度中心に火が通るまで加熱します。
  10. 9 大葉を敷いたお皿に7を盛って、1をかけて完成です。

コツ・ポイント

レンコンの輪切りは酢水にさらしておくことで変色せず綺麗に仕上がります。 肉だねをこねる際は粘りが出てまとまるまでしっかりとこねることがポイントです。レンコンを埋め込んだ面をしっかりと焼いてからひっくりかえすと綺麗に仕上がります。 プロセスチーズがはみ出ないように包んでくださいね。

たべれぽ

4.6
9件のレビュー
たべれぽの写真
Eri.K
Eri.K
2019.3.29
たまねぎ苦手なので無しで… レンコンがナイフで切れなかったです(^^; 味はさっぱりソースで美味しかったです🎵
たべれぽの写真
マカダミア
マカダミア
2018.12.6
刻んで入れたレンコンの食感がとてもよく、中に入れたチーズでコクも加わり、満足感のある一品となりました。ポン酢麺つゆで、さっぱりととてもおいしかったです。
たべれぽの写真
氷龍庵
氷龍庵
2018.10.20
レンコンがシャキシャキで美味しくできました！ 大葉は細かく刻みましたヾ(*'ω'*)ﾉﾞ
たべれぽの写真
なつ
なつ
2018.9.20
レンコンがシャキシャキしていておいしかったです！お皿に盛ったらチーズ出てきちゃいました(^_^;)ポン酢なかったので醤油で食べました。

よくある質問

  • 料理酒の代用はありますか？

  • 日持ちはどれくらいですか？

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