シンプルなレンコンのひき肉はさみ揚げ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. レンコンは皮をむいておきます。 大葉は軸を切り落としておきます。
2. 1. レンコンは5mm幅に切ります。
3. 2. 長ねぎはみじん切りにします。
4. 3. ボウルに1、水、酢を入れて混ぜ合わせ、10分程さらして水気を切り、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
5. 4. ボウルに2、残りの肉だねの材料を入れて粘りが出るまでこね、6等分にします。
6. 5. 3の片面に薄力粉を茶こしでふります。4をのせ、薄力粉をふった面を内側にして挟みます。同様に5個作ります。
7. 6. ボウルに衣の材料を入れて混ぜ合わせ、5を入れて表面に衣を付けます。
8. 7. フライパンの底から2cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に温め、6を入れます。
9. 8. 5分程両面に揚げ色が付き、肉だねに火が通るまで揚げ焼きし、油を切ります。
10. 9. 大葉を敷いた器に盛り付けて完成です。