ナスと豚肉のタイ風炒め　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 赤パプリカのヘタと種は取っておきます。 ピーナッツは砕いておきます。
2. 1. ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切り1cm幅に切ります。水に10分ほどさらし、水気を切ります。
3. 2. 赤パプリカは薄切りにします。ニラは4cm幅に切ります。
4. 3. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、豚ひき肉を入れて炒めます。
5. 4. 豚ひき肉の色が変わってきたら1を入れて、ナスがやわらかくなるまで中火のまま炒めます。
6. 5. 2、(A)を加えて中火で炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
7. 6. 器に盛り付け、ピーナッツをかけて完成です。