ナスと豚肉のピリ辛タイ風レモン炒め　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ピーナッツは砕いておきます。
2. 1. ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、さらに縦に1cm幅に切ります。10分程度水にさらし水気を切ります。
3. 2. ニラは5cm幅に切ります。レモンは5mm幅のいちょう切りにします。
4. 3. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、鷹の爪輪切り、豚こま切れ肉を炒めます。
5. 4. 豚こま切れ肉の色が変わったら1を入れナスがしんなりするまで中火で炒めます。
6. 5. 弱火にして2、もやしを入れ、(A)を加え全体に味をなじませます。
7. 6. 火から下ろし器に盛り付け、ピーナッツをかけて完成です。