人参のシャトー切り　レシピ・作り方

「人参のシャトー切り」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

シャトー切りのご紹介です。ステーキやハンバーグのつけ合わせに、シチューの具材など洋風料理に使います。じゃがいもにも活用できます。角を面取りしているので煮崩れしにくいという利点もあります。お料理が華やぐのでどうぞお試し下さい。

調理時間：10分

費用目安：100円前後

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材料(2人前)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備. にんじんの皮とヘタは取り除いておきます。
  2. 1. にんじんは、5cm長さに切ります。縦に6等分に切ります。
  3. 2. 左手でにんじんを持ち、それぞれの角を削ぐように切り、フットボールの形にします。

料理のコツ・ポイント

シャトー切りとは、シャトーブリアン（牛肉の厚切りの網焼き）の付け合わせのじゃが芋の形に由来してします。１９世紀初頭の政治家フランソワ＝ルネ・ド・シャトーブリアンが料理人に命じて作らせたことから、こう呼ばれるようになりました。切り落とした端数のにんじんは、セロリや玉ねぎと一緒に煮てペースト状にすると美味しいスープのベースになります。

たべれぽ

たべれぽの写真
譜音
譜音
2022.7.10
調理師校でやった癖にすっかりやり方忘れてしまってたので動画を見つけられて凄く助かります！！
1人のユーザーが参考になった

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