人参のシャトー切り

人参のシャトー切り
調理時間：10分
費用目安：100円前後

料理のコツ・ポイント

シャトー切りとは、シャトーブリアン（牛肉の厚切りの網焼き）の付け合わせのじゃが芋の形に由来してします。１９世紀初頭の政治家フランソワ＝ルネ・ド・シャトーブリアンが料理人に命じて作らせたことから、こう呼ばれるようになりました。切り落とした端数のにんじんは、セロリや玉ねぎと一緒に煮てペースト状にすると美味しいスープのベースになります。

材料 (2人前)

  • にんじん
    5cm

作り方

  • 準備.
    にんじんの皮とヘタは取り除いておきます。
  • 1.
    にんじんは、5cm長さに切ります。縦に6等分に切ります。
  • 2.
    左手でにんじんを持ち、それぞれの角を削ぐように切り、フットボールの形にします。