あっさり もずく酢とささみのスープ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 鶏ささみの筋は取っておきます。しいたけは軸を切り落としておきます。
2. 1. 長ねぎは薄い輪切りにします。しいたけは1cm幅に切ります。
3. 2. 鍋に水、長ねぎの青い部分、料理酒を加えて火にかけ、沸騰したら鶏ささみを入れてアクを取りながら中火で8分ほど、鶏ささみに火が通るまでゆでます。
4. 3. 火が通ったら鶏ささみ、長ねぎの青い部分を取り出して火から下ろします。
5. 4. 鶏ささみは、粗熱を取り手でほぐします。
6. 5. 3の鍋に1、4、もずくを入れて中火にかけ、沸騰したら塩、薄口しょうゆを加えて全体に味がなじんだらごま油を加えて火から下ろします。
7. 6. 器に盛り付けて完成です。