焼きなすとじゃこのサラダ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ミニトマトはヘタを取っておきます。
2. 1. 水菜は根元を切り落とし、3cm幅に切ります。ミニトマトは半分に切ります。
3. 2. 玉ねぎは薄切りにし、ボウルに入れ10分程水にさらします。
4. 3. ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切ります。皮目に5mm幅の格子状に切り込みを入れ、3cm幅に切ります。ボウルに入れ、10分程水にさらします。
5. 4. ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせます。
6. 5. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、水気を切った3を皮目から入れます。焼き色がついたら裏返し、蓋をして5分程ナスに火が通るまで焼き、火から下ろします。
7. 6. 器に1、水気を切った2、5を盛り付けちりめんじゃこを散らします。4をかけて完成です。