豚バラナスと豆苗のさっぱりポン酢炒め　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ナスはヘタを切り落としておきます。
2. 1. 豆苗は根元を切り落とし、半分に切ります。
3. 2. ニンニクはみじん切りにします。
4. 3. ナスは縦半分に切り、5mm幅の斜め切りにし、水に5分ほどさらします。
5. 4. 豚バラ肉は2cm幅に切ります。
6. 5. フライパンを中火で熱し、ごま油、2を入れて香りが立つまで炒めます。
7. 6. 4を加えて色が変わるまで中火で炒めます。
8. 7. 水気を切った3を加えてしんなりするまで中火のまま炒めます。
9. 8. 1を加えて中火でさっと炒め、(A)を加え、豚バラ肉に火が通り全体に味がなじむまで炒め合わせます。火から下ろし、お皿に盛り付けて完成です。