さっぱりジューシー ナスのバタポンソテー　レシピ・作り方

手順

1. 準備 エビは尾を残して殻をむき、背わたがある場合は抜いておきます。
2. 1 ナスは1cm厚に切り、5分程度水にさらして水気をしっかり拭き取ります。エリンギは1cm厚に切ります。エビは背側に浅く切り込みを入れておきます。
3. 2 フライパンを中火で熱し、サラダ油をひいてエビを炒めます。
4. 3 2の色が変わったら、ナスとエリンギを加え、塩こしょうをふって炒めます。
5. 4 エビに火が通り、ナスに薄く焼き色が付いたら(A)を加えます。汁気を飛ばすように絡めて火から下ろします。
6. 5 お皿に4を盛りつけて、小ねぎを振ったら完成です。