さっぱりジューシー ナスのバタポンソテー　レシピ・作り方

手順

1. 準備. エビは尾を残して殻をむき、背わたがある場合は抜いておきます。
2. 1. ナスは1cm厚に切り、5分程度水にさらして水気をしっかり拭き取ります。エリンギは1cm厚に切ります。エビは背側に浅く切り込みを入れておきます。
3. 2. フライパンを中火で熱し、サラダ油をひいてエビを炒めます。
4. 3. 2の色が変わったら、ナスとエリンギを加え、塩こしょうをふって炒めます。
5. 4. エビに火が通り、ナスに薄く焼き色が付いたら(A)を加えます。汁気を飛ばすように絡めて火から下ろします。
6. 5. お皿に4を盛りつけて、小ねぎを振ったら完成です。