再生速度

最後まで美味しい！醤油ベースのもつ鍋　レシピ・作り方

「最後まで美味しい！醤油ベースのもつ鍋」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
30 分
費用目安
800 円
4.56
(555)

博多名物のもつ鍋をご紹介です。プリプリのもつとシャキシャキの野菜がよく合い、お箸が止まらなくなるおいしさです。シメに中華麺を入れると、最後までおいしくお召し上がりいただけますよ。ぜひお試しくださいね。

シェア
ポスト
印刷する

材料 （4人前）

分量の調整
4 人前

お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 キャベツはざく切りします。
  2. 2 ニラは5cm幅に切ります。
  3. 3 ニンニクは薄切りにします。
    ニンニクの薄切りはこちらを参考にしてくださいね。
  4. 4 ボウルに牛ホルモン、薄力粉を入れて揉みます。流水でよく洗い、水気を切ります。
    薄力粉を揉みこむことで、余分な脂や汚れを取り除けますよ。
  5. 5 鍋にスープの材料を入れてかき混ぜます。中火で加熱し、ひと煮立ちしたら火から下ろします。
  6. 6 別の鍋に1を敷き詰め、5を注ぎ、3をのせ、蓋をして中火で加熱します。
  7. 7 キャベツがしんなりしたらもやし、4を加え、蓋をして中火で10分程煮ます。
  8. 8 牛ホルモンに火が通ったら2、トッピングをのせて完成です。シメに中華麺を入れてお召し上がりください。

コツ・ポイント

こちらのレシピはみりん・料理酒を使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.56
555人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

プルプルの食感のもつがスープによく絡み、優しい醤油ベースのダシが最後まで美味しく頂けます。キャベツやニラ、モヤシなどの野菜の甘みとニンニクの風味が溶け込んで、コクのある上品な味わいに。お好みでオイスターソースを加えるとさらに深みが増します。シメのラーメンやうどんも絶品で、スープまで飲み干したくなる美味しさです。もつは下処理をしっかりすることで臭みなく仕上がります。
たべれぽの写真
バーミー
バーミー
2021.10.9
もつ やわやわでした！ 市販の牛もつを使いましたが問題無かったです♪ 醤油ベースが基本なのですが少しだけ味噌追加で… コクが増してより美味しくなりました。 シメにはラーメン(乾麺)で◎ ★もやしは入れませんでした ★スライスニンニク使用
67人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
鷹
鷹
2021.4.17
野菜はじっくりしんなりが好きなので食感より味染みも重視で長めに煮ました。 その場合は野菜から水が出るので水は800mlくらいで良いと思います。 モツも豚でパックの出来合いの物でも充分美味しく出来ました。
51人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ぽん
ぽん
2021.3.17
もつ鍋の素より美味しかったです！
51人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
まななん
まななん
2022.3.2
近所のスーパーでマルチョウを見かけたのでチャレンジ♪ みそ味にしたくて、こちらのレシピをベースに、醤油大さじ1に減らし、みそ大さじ1と1/2、めんつゆは入れず白だし大さじ3、豆板醤少々、鷹の爪2本でとても良い感じに仕上がりました(*^^*) もつもプルプルで美味しかったです！ 締めには中華麺を入れて、ごま油とラー油ちょい足しで、これもまた美味でした♪
12人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
あおい
あおい
2021.8.18
素がなくて、こちらを参考に作りました！かなり薄いお出汁という感じだったので自分で白だしやら何やら足したら美味しそうな調味料を足していい具合にしました。好みの出汁を作るベースとしてこちらのレシピを参考にするのがいいと思います。
11人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
om0725
om0725
2021.2.21
薄口醤油だとあっさりだったので、濃口醤油にして味を整えました！美味しかったです！
8人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
どせいさん
どせいさん
2022.6.5
2.3回作ってます。子どもも食べるのでいつもモツではなく豚バラで作ってます。かなり美味しい！今回ニラがなかったのでかわりにえのきを足しました。美味しかったです！次こそモツで作ってみたい
6人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
てまり
てまり
2023.2.7
もつ鍋の味付け知らなかったのでとても参考になりました🤗 オイスターソース、薄力粉、砂糖は使わなくてもしっかり美味しかったです◎
5人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
Kuragestar
Kuragestar
2021.11.14
簡単に本格的な博多風モツ鍋ができました！牛もつが高かったので豚のシマチョウにしましたが、牛の方が良かったような気がするのでなるべくそこは次回ケチらず作ろうと思います。
5人のユーザーが参考になった
もっと見る（105件）

よくある質問

  • Q

    酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

このレシピに関連するレシピ

コンテンツがありません。

このレシピに関連するキーワード

コンテンツがありません。

人気のカテゴリ