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大根と卵の味しみ煮込み　レシピ・作り方

「大根と卵の味しみ煮込み」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.4
1115件
調理時間
30 分
費用目安
300 円

味がしっかり染み込んだほろっと柔らかい大根と卵が良く合います。 ご飯と一緒に食べたい一品です。 優しい味なのでお酒のおつまみにもオススメです。 材料も少なくて簡単なので是非、一度作ってみてくださいね。

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材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード
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  1. 準備 卵は予め茹でて殻をむいて下さい。
  2. 1 大根の皮をむき3～4cmの輪切りにします。
  3. 2 鍋に水と大根を入れ中火にかけます。
  4. 3 沸騰したら2に(A)を加え、落し蓋をして中火で20分程度煮込みます。
  5. 4 ゆで卵を加えて5分程中火で煮込みます。大根が柔らかくなり全体に味が絡んだら火から下ろし、お皿に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

卵は茹でてから冷水につけると殻が剥きやすくなります。 大根に十字に切れ目を入れておくことで味を染みこみやすくしてあります。 仕上げに糸とうがらしを乗せると彩り豊かになります。 落し蓋はアルミホイルやキッチンペーパーで出来ます。

たべれぽ

4.4
1115件のレビュー
たべれぽの写真
ぴ
ぴ
2021.5.9
5.0
ほんとに美味しい！大根は、頭の方が苦味が少ないから頭の方にした！煮込んでたら水分かなり飛んだので、水と醤油とみりんを足して、5分煮込んだよ！めちゃ柔らかくて優しい味で美味しい♡
91人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
aurinko0419
aurinko0419
2021.7.30
4.2
大根と玉子があったら、絶対作ります！！！ 大根にもしっかり味が染みてます。おでんっぽい味です🍢
66人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ぼじこ
ぼじこ
2021.6.11
4.2
少し長めに煮込みました〜余っていた焼きちくわも少し入れました。美味しかったので、また作りたいです。
64人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
✩mihoko✩
✩mihoko✩
2021.3.17
4.2
水の量を倍に入れ調味料も倍に入れました。人参としらたき追加して煮込み時間も長めにしたら大根しみしみで美味しかったです😋ちょっとしょっぱかったので次回は水の量は倍で醤油は減らして入れたいと思います！
21人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
mickey
mickey
2022.2.21
4.6
七味をかけて美味しくいただきました☺️💗大根は４分くらいレンチンしてからお鍋でぐつぐつ煮ました👍🏻✨
17人のユーザーが参考になった
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わたあめ
わたあめ
2021.2.8
4.6
次の日に食べたら味しみしみで最高でした〜！胸肉も一緒に(^^)
14人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
♡ちぃ♡
♡ちぃ♡
2018.12.9
もう10回以上はリピしてます(^o^)v 圧力鍋なので、シミシミ大根だし、時短だし。 そして、おでん買うより最近は大根も安くなったので、飽きるくらい作ってます！大根買うときは、このときのため？卵も安いときはこの時のため？ぐらいです。寒い時期には欠かせない一品です！
13人のユーザーが参考になった
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MINA
MINA
2021.12.16
4.8
美味しすぎて、何度もリピしています。 手順2で、水ではなく出し汁で茹でて、しょうゆの量を減らすのがお気に入りです。 出汁の味わいがより染み込みます♪ おでんと似ているけれど、また違う味わいで、大根を飽きずに楽しめます。
11人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
よし
よし
2021.5.23
4.7
朝から大根を煮て半日以上煮汁に漬け込んでました。大好きなちくわぶとコンニャクも入れて…。おでんみたいですが、味は煮物寄りなので濃いめです。おでんより好きかも。中まで味が染み込んでいて非常に美味しかったです。
11人のユーザーが参考になった

よくある質問

  • レシピで使用している酒の種類を教えてください

  • 酒の代用はありますか？

  • 日持ちはどれくらいですか？

質問

ユーザーef70ba
ユーザーef70ba
大根コメのとぎ汁で下茹でしないんですか？
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピでは大根の下茹でを行わずに仕上げました。下茹でした大根を使用してもおいしくお作りいただけますので、よろしければ こちら も参考にしてみてくださいね。お好みの方法でお試しいただけますと幸いです。
しずりん
しずりん
大根の他に何の野菜を入れたら美味しいですか？
kurashiru
kurashiru
大根以外に里芋やじゃがいも等を入れてもおいしいですよ。お好みの具を入れてくださいね。おいしく作れますように。
な
な
炊飯器でもいいですか？
kurashiru
kurashiru
申し訳ございませんが、こちらレシピでは炊飯器を使って試作を行っていないため、詳細な調味料などの分量をお伝えすることができかねます。クラシルでは炊飯器で作るレシピも紹介しておりますので、よろしければ参考になさってみてくださいね。

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