ほっとする味鶏肉と大根の煮物　レシピ・作り方

Name: ほっとする味 鶏肉と大根の煮物
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 鶏もも肉 200g; 大根 200g; 米 大さじ1; 水 適量; 卵 2個; 水 400ml; 顆粒和風だし 小さじ2; しょうゆ 大さじ2; みりん 大さじ2; 酒 大さじ1; 砂糖 大さじ1

「ほっとする味鶏肉と大根の煮物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.6

2161件

調理時間

60 分

費用目安

400 円

優しい味わいの煮物をご紹介します。煮物は難しいイメージがありますが、下ごしらえしたらあとは煮るだけと作り方は意外と簡単です。鶏の旨味が染みた大根とゆで卵がおいしいですよ。ごはんにもお酒のおつまみにもぴったりなので、ぜひ献立に加えてみてくださいね。

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材料（2人前）

鶏もも肉 200g
大根 200g
米大さじ1
水適量
卵 2個
(A)水 400ml
(A)顆粒和風だし小さじ2
(A)しょうゆ大さじ2
(A)みりん大さじ2
(A)酒大さじ1
(A)砂糖大さじ1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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1 大根は皮をむき、1.5cm幅の半月切りにします。
2 鍋に1と米、大根がかぶるくらいの水を入れて中火で熱します。沸騰してから15分ほどゆでたら流水で洗います。
3 別の鍋に卵と水を入れて中火で熱し、沸騰してから7分ほどゆでたら流水で粗熱を取り、殻をむきます。
4 鶏もも肉は一口大に切ります。
5 鍋に水気を切った2、3、4、(A)を入れて中火で熱します。沸騰したらアクを取り、落とし蓋をして20分ほど煮込みます。
6 火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

大根を米で下ゆですると、大根に味が染み込みやすくなり、風味よく仕上がります。調味料の量は、お好みで調整してください。 ※お酒は二十歳になってから

たべれぽ

4.6

2161件のレビュー

ユーザーe4ecae

2021.6.3

2.6

絶対に下茹でした方がいい。

635人のユーザーが参考になった

minep

2021.5.16

4.7

大根の下茹で用の米は無くても大丈夫。大根は下茹でが面倒でもちゃんと茹でて冷水で冷ましてから使うと、染み染みでちゃんと美味しいよ (*｀･ω･´)

504人のユーザーが参考になった

そこらへんにいるJK

2021.4.27

5.0

鶏もも肉を手羽元や手羽先に変えたり白菜、しめじ、えのきなど加えたり調味料の量を自分好みに工夫してかれこれ10回以上は作ってます。ほっっっっとうに美味しいです。好きな料理なに？って聞かれたらこれを1番に答えるくらい大好きです。鶏肉好きな方は1発KOだと思います。家族にも好評でした。

481人のユーザーが参考になった

belleowl54

2021.11.13

4.8

これは、、本当に美味しすぎました、、最高です、、ちょっと材料多めにしましたが、調味料などの量は同じで作りました。大根は下茹でではなく700Wで3分で柔らかくなりました。味を染み込ませるために1日寝かせたら鶏もも肉はほろほろ、大根は噛む必要がないくらい柔らかくなってQOLが上がりまくりました。鶏もも肉と大根は最初に焼くか迷いましたが、焼かない方が柔らかく仕上がると思います！あと途中でお醤油とお砂糖は少し足してます！他の方のたべれぽで汁がなくなってしまったというのを見たのですが、全くなくなりませんでした、、なんでだろう、、

92人のユーザーが参考になった

あっちゃん

2021.10.11

5.0

大根はいつも下茹（お米大さじ１）両面に浅く切り込み味の染み込み方に差が出ます中までトロトロ手羽先で代用レシピ通りつゆだくになりました… 作った直後なのでまだ卵が染み込んでないけど… 翌日はしっかり染み込みました◎（右下）

88人のユーザーが参考になった

KAYO

2021.11.27

5.0

これはクラシルの数あるレシピの中でも神レベルのうまさ…！！たべれぽでも大絶賛だったので期待して作りましたが、期待以上の美味しさでした！！大根300gで、600w8分程レンチンしたものを煮込んだらちゃんと染みました！でも当日より翌日のほうが染み染みで半端なく美味しいです！間違いなくヘビロテしますー！

49人のユーザーが参考になった

yutaka55

2022.2.12

4.2

出来上がった時は少し味が薄いと感じたけど、次の日には丁度良くなっていた！次の日に食べる用として作った方がいいかも🤔

32人のユーザーが参考になった

ま

2021.9.27

5.0

具材は全然違うけど、、この味付けでやってます！美味しい✨

28人のユーザーが参考になった

ボボもん

2021.8.5

4.6

定期的に食べたくなる優しい味でした(*ˊᵕˋ*) 余った汁は、明日少し薄めて2歳児のうどんにしたいと思います♪

26人のユーザーが参考になった

よくある質問

鶏もも肉の代用はありますか？

鶏むね肉、鶏ささみ、鶏手羽元などで代用できます。
大根の代用はありますか？

じゃがいもや里芋、とうがんなどで代用できます。
顆粒和風だしの代用はありますか？

白だしで代用できます。小さじ4を目安に分量を調節しお好みの風味に仕上げてください。
濃口しょうゆと薄口しょうゆのどちらを使用していますか？

こちらのレシピでは濃口しょうゆを使用しています。
みりんは砂糖で代用できますか？

砂糖で代用できます。砂糖は合計で大さじ2.5を目安に、お好みの甘さになるよう調節してください。
酒とは料理酒のことですか？

こちらのレシピでは料理酒を使用しています。
砂糖はどのような種類を使用していますか？

こちらのレシピでは上白糖を使用しました。グラニュー糖や三温糖、きび砂糖などご家庭にある砂糖を使用してお作りいただけます。
なぜ大根を下茹でする際に米を入れるのですか？

米に含まれるでんぷん質が大根の苦味やアクを取り除き、風味よく仕上げることができます。
レシピで使用している酒の種類を教えてください

料理酒を使用しています。
酒の代用はありますか？

風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
日持ちはどれくらいですか？

保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。