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エスニック風！半熟とろとろ！味付き卵 レシピ・作り方
「エスニック風！半熟とろとろ！味付き卵」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
半熟！とろとろ！ いつもの味付けたまごに、ナンプラーとオイスターソースを加えるだけでエスニック風の味付けたまごの完成です。 お酒のおつまみにもぴったり！ぜひ試してみてください。 お好みでパクチーや水菜を添えてください。
調理時間：260分
費用目安：100円前後
材料(5個分)
手順
- 準備. たまごを常温に戻しておきます。
- 1. 沸騰したお湯にたまごを入れ、5分茹でた流水にさらし、粗熱が取れたら殻をむきます。
- 2. 漬け汁の材料をすべて鍋に入れ中火にかけ、一煮立ちさせます。
- 3. 耐熱性の保存容器に1と2を入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で4～5時間漬け込んで完成です。
料理のコツ・ポイント
たまごを常温に戻しておくことで、沸騰したお湯に入れても、たまごとお湯の温度差が少なくなるので、殻が割れにくくなります。また、お水からたまごを茹でるよりも時間が計りやすいです。 漬け時間はお好みで調整してください。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
たべれぽ
4.7
4.7
あっちゃん
2023.12.16
冷蔵庫から出したタマゴ
熱湯に入れてやや弱火で６分
半日漬け込むとこんな感じです
ほんのりナンプラーの味
オイスターのコクとみりん砂糖
入るので少し甘みもあり
半熟とろとろタマゴ美味しい♪
茹で時間５分だとかなりふにゃ
殻を外すの難しいかも…
15人のユーザーが参考になった
🐩💕
2022.11.1
半熟卵でハロウィン🎃ご飯
3人のユーザーが参考になった
Yasuko
2020.6.11
ナンプラーよかったです。美味しい！
1人のユーザーが参考になった
yuka
2019.10.20
美味しかったです
1人のユーザーが参考になった
n❣️
2019.9.6
砂糖なしでみりんを多くして作りました(^▽^)2日目に食べたのはしょっぱかった〜！！！😱💧
1人のユーザーが参考になった
ひとりでできたやん。
2017.5.6
茹で時間は、常温に戻してから沸騰したお湯に6分で、こんな感じです。1晩漬けてみましたが、味がしっかり染み込んでいて美味しかったです。美味し( '༥' )ﾉ
1人のユーザーが参考になった
みいま＊
2019.4.8
常温に戻さず冷蔵庫から出してすぐに茹でたので6分にしてみました(o^^o)けどこれだけトロトロで殻を剥くのがギリギリでした！7分でもよかったかも^ ^ナンプラーの香りがあまりいい感じに出てなくて、、、普通の煮卵が好きかな、、、★2.5
かずくん
2018.6.15
ナンプラーも良いですね👌食べたら半熟になってました✨ラーメン以外に作ったのは、お初！これをおかずの一品ってのも良いですね😊
チャド
2018.6.3
常温に戻しませんでしたが、5分茹でて1分そのまま放置で良い感じに半熟です。
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
質問
まるこ
ナンプラーの代用品ってありますか？
kurashiru
醤油にレモンを少し加えると、ナンプラーに近い風味を出せます。
試してみてくださいね。
こっばー
殻を綺麗に剥ける方法なにかないですか？
wawawa
ゆで終わったあとにすぐに氷水につけることがポイントです！！カラをむく時は、普段生卵を割るように卵を水平なところで叩き、割れたところから卵の殻全体に親指でヒビを入れていき、てきとうなところから剥がせばスルンと取れますよ！
大塚敏之
茹でるときに丸い方のお尻にヒビを入れておくと茹でた時に割れて白身が出る事がなくなり、剥くときにそこから剥けます
まな板の上で軽く抑えて転がすと全体にヒビが入りさらに剥きやすくなりますよ
うにちゃん
普通の煮玉子もしりたかったのですけど…σ(^_^
kurashiru
普通の煮卵や味付け卵のレシピをご提案できるよう努めてまいります。
今後ともクラシルをよろしくお願いいたします。
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