旨みたっぷり！大根と油揚げのさっと煮　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 干し椎茸はぬるま湯（約200ml）につけて、600Wの電子レンジで3分ほど加熱し戻します。時間があれば水につけて戻してください。
2. 1. 油揚げは熱湯をかけて油抜きします。
3. 2. 大根は皮をむき、縦に1cm幅に切り、さらに縦に厚さ2mmくらいの薄切りにします。
4. 3. 油揚げは大根と同じくらいの大きさに切ります。干し椎茸は絞って薄切りにします。絞り汁はあとで使います。
5. 4. 鍋にごま油を熱し、2と3を入れて中火で炒めます。
6. 5. 大根がしんなりしたら(A)を加えて、ひと煮立ちさせ、落とし蓋をして5分ほど煮ます。
7. 6. さらに薄口しょうゆを加えて落とし蓋をし、5分ほど煮たらできあがりです。お好みで青ねぎを添えてください。