さっぱり すりおろしレンコンスープ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. レンコンは皮を剥いておきます。 しいたけは軸を切り落とし、薄切りにしておきます。 長ねぎは小口切りにしておきます。
2. 1. レンコンはおろし器ですりおろします。
3. 2. 鍋に水、(A)を入れ、中火にかけます。
4. 3. 沸騰したら1、しいたけを入れ、5分程煮ます。
5. 4. 長ねぎを入れ、1分程煮たらアクを取り除き、酢、溶き卵を流し入れ、混ぜます。
6. 5. 卵に火が通ってきたら、ごま油を回し入れ、さっと混ぜて火から下ろします。
7. 6. 器に盛り付けて完成です。