れんこんのそぼろ入り甘酢あん炒め　レシピ・作り方

手順

1. 準備. レンコンは皮を剥いておきます。 赤パプリカはヘタと種を取り除き、乱切りにしておきます。
2. 1. レンコンは1cm幅の半月切りにして、全体に片栗粉をまぶします。
3. 2. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を入れて焼きます。
4. 3. レンコンの表面に焼き色が付いたら赤パプリカを入れて、中火でさっと炒め、一度取り出します。
5. 4. 同じフライパンの余分な油を拭き取り、中火で熱し、ごま油をひきます。すりおろし生姜と鶏ひき肉を入れて中火で炒めます。
6. 5. 鶏ひき肉の色が変わったら(A)を入れて、中火で煮立たせます。
7. 6. 水溶き片栗粉を回し入れて、混ぜ合わせながら中火で煮ます。
8. 7. とろみが付いたら3を戻し入れて、全体をよく絡め、火から下ろします。
9. 8. お皿に盛り付け、白いりごまを散らして完成です。