ふっくらジューシー 鶏むね肉の油淋鶏　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 長ねぎはみじん切りにしておきます。グリーンリーフは一口大にちぎっておきます。かいわれ大根は根元を切り落としておきます。みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
2. 1. まな板の上に鶏むね肉を置きラップをし、麺棒で叩き、厚さを均等にします。
3. 2. 器に1、(A)を加え軽く揉みこみ、水を注ぎラップをして冷蔵庫で1時間漬け込みます。
4. 3. フライパンにごま油をひき、すりおろし生姜、長ねぎを加え香りが立つまで炒めたら火から下ろします。
5. 4. 熱いうちにボウルに入れ、(B)を加え混ぜ合わせます。
6. 5. 水気を切った2に片栗粉をまぶします。
7. 6. フライパンの底から1cm程の揚げ油を注ぎ、160℃に温め、5を皮目を下にして入れます。
8. 7. 揚げ色がついたら裏返し、中に火が通るまで4分程揚げたら油を切ります。
9. 8. グリーンリーフ、かいわれ大根を敷いたお皿に一口大に切った7を盛り付けて、4をかけたら完成です。