アスパラとレンコンの明太子マヨ和え　レシピ・作り方

手順

1. 準備. アスパラガスは根元を切り落とし、硬い皮をピーラーで剥いておきます。レンコンは皮を剥いておきます。明太子は薄皮を取り除いておきます。
2. 1. アスパラガスは5cm幅の斜め切りにします。
3. 2. レンコンを5mm幅の輪切りにします。
4. 3. ボウルに酢水の材料を入れ、2を入れ、5分程さらしたらザルに上げます。
5. 4. 鍋にお湯を入れ中火にし、沸騰したら塩と1を入れます。2分程茹でたら取り出して、粗熱を取ります。
6. 5. 同じ鍋に中火のまま、3を入れ2分程茹でたら、ザルに上げます。流水にさらしてキッチンペーパー等で、水気を取ります。
7. 6. ボウルに明太子ソースの材料を入れ、混ぜ合わせます。
8. 7. 4、5を入れ和えたら、器に盛り完成です。