シャキシャキれんこんの明太マヨ和え　レシピ・作り方

手順

1. 準備. レンコンは皮をむいておきます。 明太子は薄皮を取り除き、ほぐしておきます。
2. 1. レンコンは5mm幅の半月切りにします。
3. 2. ボウルに水、酢を入れて混ぜ合わせ、1を入れて5分程置き、水気を切ります。
4. 3. 鍋のお湯が沸騰したら2を入れ、火が通るまで中火で3分程ゆで、湯切りして粗熱を取ります。
5. 4. 別のボウルに明太子、(A)を入れて混ぜ合わせます。
6. 5. 3を入れ、全体に味がなじむまでよく混ぜ合わせます。
7. 6. 器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。