れんこんの明太マヨ和え レシピ・作り方

「れんこんの明太マヨ和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

シャキシャキとした歯応えのれんこんを、明太マヨソースで和えた簡単レシピのご紹介です。 れんこんの加熱は電子レンジで行うため、簡単に作ることが出来ますよ。 お酒のおつまみにもオススメです。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

手順

  1. 準備 れんこんは皮を剥いて置きます。 明太子は薄皮を取り除き、ほぐしておきます。 かいわれ大根は根を切り落とし、長さ2cmに切っておきます。
  2. 1 れんこんは薄い半月切りにし、酢水に5分程さらします。
  3. 2 ボウルに(A)を入れ、混ぜ合わせます。
  4. 3 耐熱ボウルに水気を切った1を入れて、ラップをかけます。600Wの電子レンジで2分程加熱して、粗熱を取ります。
  5. 4 2を入れて、和えます。
  6. 5 器に盛り付けます。白いりごまを散らし、かいわれ大根を乗せて完成です。

コツ・ポイント

れんこんは、酢水にさらすことでアクを抜き、変色を防いでいます。 手順3で粗熱を取ることで明太子に火が通らないようにしています。 お好みで冷蔵庫で冷やしても美味しくお召し上がりいただけます。

たべれぽ

4.5
28件のレビュー
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やまもも ももこ
やまもも ももこ
2021.10.3
今蓮根が安いので、手軽に蓮根のサラダが作れてうれしいです。歯ごたえのしゃきしゃき感がたまらなく美味しいです。
3人のユーザーが参考になった
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yoheihosh
yoheihosh
2023.9.11
レンコンが好きなので、これからの季節色々作りたいです。明太マヨソースは色んな野菜に合いそうです。
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山さん
山さん
2022.7.8
レンコンのシャキシャキ感がやみつきになります。箸休めにちょうど良いです。
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ミキキ
ミキキ
2024.3.12
マヨネーズは少し控えめにしました。 簡単で良いです
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わー
わー
2023.11.16
酢水に浸したがれんこんの歯ざわりがギシギシ…味もレシピ通りだとイマイチで白だしと薄口しょうゆ入れてなんとか。でももう作らないかな。
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yskママ
yskママ
2023.10.18
美味しかった。(白いりごま散らすの忘れた) れんこん130gくらい、明太子12.5gだったけど、マヨネーズとごま油はレシピ通りで丁度良かった。 (かいわれ大根はなし)
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yk
yk
2022.11.17
チューブの明太使ったら楽! お弁当ように
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momo
momo
2022.5.24
簡単なのでお弁当にと作りました。美味しいです。
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ぱんぱーす
ぱんぱーす
2020.4.24
他の料理を作った時のサブとして撮ったので写真が荒いですが… 刻みネギを加えました。胡麻油がアクセントとなってとっても美味しくお酒のおつまみとなりました!おいしかったです☺️🌸

よくある質問

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