ぜんまいとアスパラの明太マヨ白和え　レシピ・作り方

手順

1. 準備. アスパラガスは根元1cm程を切り落とし、根元から1/3程の固い部分をピーラーでむいておきます。 赤パプリカはヘタと種を取っておきます。 明太子は薄皮を取り除き、ほぐしておきます。
2. 1. アスパラガスは5等分に切ります。
3. 2. 赤パプリカは5mm幅に切ります。
4. 3. 木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、耐熱ボウルに入れます。ラップをかけ、600Wの電子レンジで1分程加熱し、水気をよく切ります。
5. 4. 鍋のお湯が沸騰したら塩と1を入れ、3分程ゆでて取り出し、粗熱を取ります。
6. 5. 同じ鍋にぜんまいを入れ、中火で1分程ゆでてお湯を切り、粗熱を取ります。
7. 6. すり鉢に3を入れてすりつぶし、明太子と(A)を入れて混ぜ合わせます。
8. 7. ボウルに2、4、5、6を入れて和え、全体に味がなじんだら器に盛り付けて完成です。