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激辛 おうちで麻辣火鍋 レシピ・作り方
「激辛 おうちで麻辣火鍋」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
火鍋は中華料理ではお鍋一般を指しますが、中でも最近人気の辛さ引き立つ赤いスープの麻辣火鍋をご家庭で手に入りやすい材料で仕上げました。ごま油で炒めた香辛料は辛さだけでなく、旨味が引き立ち、止まらない美味しさです。
材料（4人前）
手順
- 準備 春雨はパッケージの表記の通りに戻しておきます。 しいたけは、軸を切り落としておきます。 エビは背ワタを取り除いておきます。
- 1 白菜は5cm幅に切り、白い部分と緑の部分に分けます。
- 2 チンゲン菜は根元を切り落とし、半分の長さに切ります。ニラは5cm幅に切ります。長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。
- 3 しいたけは半分にそぎ切りにします。厚揚げは、8等分に切ります。
- 4 中火に熱したフライパンにごま油をひき、(A)を入れ中火で香りが立つまで炒め火から下ろします。
- 5 土鍋にスープの材料、4を入れ中火で沸かし、1の白い部分を入れしんなりするまで弱火で煮ます。
- 6 1の緑の部分、2、3、牛もも肉、エビを入れ中火で全体に火が通るまで煮たら、緑豆春雨を入れ味が馴染んだら完成です。
コツ・ポイント
調味料の量は、お好みで調整してください。 入れる具材は、豚肉や鶏肉、春菊やえのきなど、お好みの食材でお作りいただけます。 香辛料を炒めることで辛さと香りが引き立ちます。 八角はなくても美味しく作れますが、ひと味違った香りになりますよ。
たべれぽ
よくある質問
料理酒の代用はありますか？
日持ちはどれくらいですか？
チューブタイプのニンニクで代用できますか？
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