麻辣しびれ鍋　レシピ・作り方

Name: 麻辣しびれ鍋
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 豚バラ肉 120g; チンゲン菜 100g; 長ねぎ 1本; もやし 100g; ニラ 50g; しいたけ 2個; 厚揚げ 200g; 豚ひき肉 200g; 長ねぎ 10cm; 鷹の爪 2本; 豆板醤 大さじ1; 花椒 小さじ2; 粉唐辛子 小さじ2; すりおろし生姜 小さじ1; すりおろしニンニク 小さじ1; みそ 大さじ1; しょうゆ 大さじ1; ごま油 大さじ2; 水 600ml; 料理酒 大さじ2; 黒酢 大さじ2; 鶏ガラスープの素 大さじ1; しょうゆ 大さじ1; 豆板醤 大さじ1; 粉唐辛子 大さじ1; 花椒 大さじ1

「麻辣しびれ鍋」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.6

7件

調理時間

30 分

費用目安

700 円

花椒のしびれる爽やかな辛味と、唐辛子のストレートな辛味が食欲をそそる鍋料理です。旨味たっぷりのつゆにインパクトのある辛さが効いて、辛いもの好きにはたまらない美味しさですよ。お好みに合わせた辛さで作ってみてくださいね。

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材料（2人前）

具材
豚バラ肉 (薄切り) 120g
チンゲン菜 100g
長ねぎ 1本
もやし 100g
ニラ 50g
しいたけ 2個
厚揚げ 200g
肉味噌
豚ひき肉 200g
長ねぎ 10cm
(A)鷹の爪 2本
(A)豆板醤大さじ1
(A)花椒 (粒) 小さじ2
(A)粉唐辛子小さじ2
(A)すりおろし生姜小さじ1
(A)すりおろしニンニク小さじ1
(B)みそ大さじ1
(B)しょうゆ大さじ1
ごま油大さじ2
つゆ
水 600ml
料理酒大さじ2
黒酢大さじ2
鶏ガラスープの素大さじ1
しょうゆ大さじ1
豆板醤大さじ1
粉唐辛子大さじ1
花椒 (粉) 大さじ1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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準備長ねぎ、チンゲン菜は根元を切り落としておきます。しいたけは軸を切り落としておきます。
1 肉味噌用の長ねぎはみじん切りにします。
2 チンゲン菜はざく切りにします。長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。ニラは5cm幅に切ります。
3 しいたけは半分に斜め切りにします。厚揚げは8等分に切ります。
4 豚バラ肉は3cm幅に切ります。
5 フライパンにごま油、(A)、1を入れ弱火で熱し、ニンニクの香りが立つまで炒めたら、豚ひき肉を加え豚ひき肉の色が変わったら(B)を入れ味がなじんだら火から下ろします。
6 土鍋につゆの材料を入れて混ぜ合わせ2、3、もやし、4の順に並べます。5をのせて中火で沸かし、沸騰してきたら花椒を加え蓋をして弱火で10分程、全体に火が通るまで煮たら完成です。