ナスとズッキーニの揚げ浸し　レシピ・作り方

手順

1. 1. ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切り、皮目に5mm幅の切り込みを入れ、さらに縦半分に切ります。
2. 2. ズッキーニはヘタを切り落とし、縦4等分にし、半分の長さに切ります。
3. 3. 耐熱ボウルに漬けダレの材料を入れ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱します。
4. 4. 鍋底から5cm程の高さまで揚げ油を注ぎ170℃に温めたら、1、2をしんなりとするまで3分ほど揚げ、油切りをします。
5. 5. 3に4を浸し、ラップをかけ、粗熱が取れたら、冷蔵庫で30分ほど浸けます。
6. 6. 器に盛り付け完成です。