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ナスと鶏むね肉のさっぱり揚げびたし レシピ・作り方
「ナスと鶏むね肉のさっぱり揚げびたし」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
サッと揚げた鶏むね肉とナスを、にんじんと玉ねぎの旨みたっぷりの南蛮酢に漬けました。時間が経つほどに味が染みて美味しくなりますよ。ごはんのおかずにもお酒のお供にもピッタリです。たくさん作ってお楽しみください。
材料（2人前）
手順
- 1 玉ねぎは繊維に沿って薄切りに、にんじんは皮をむいて千切りにします。
- 2 ナスはヘタを取って乱切りにします。
- 3 鶏むね肉は1cm厚さのそぎ切りにし、軽く塩こしょうをふって、薄力粉をまぶします。
- 4 180℃に温めた揚げ油に3を入れ、鶏むね肉に火が通りきつね色になるまで揚げ、油を切ります。
- 5 4の揚げ油に2を加えて素揚げし、油を切ります。
- 6 鍋に漬け汁の材料と1を加えてひと煮立ちさせます。
- 7 保存容器などに4、5を入れ、6をかけます。ラップで表面を密閉して、粗熱が取れたら冷蔵庫で30分ほど冷やして完成です。
コツ・ポイント
鶏むね肉は鶏ささみでも代用いただけます。アジやサバ、タラなどのお魚で作っても美味しいですよ。 塩加減や辛さはお好みで調整してください。辛いものが苦手な方は鷹の爪を省いてください。
たべれぽ
よくある質問
レシピで使用している酒の種類を教えてください
酒の代用はありますか？
日持ちはどれくらいですか？
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