ナスとズッキーニの揚げ浸し

作り方

• 1.
  ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切り、皮目に5mm幅の切り込みを入れ、さらに縦半分に切ります。
• 2.
  ズッキーニはヘタを切り落とし、縦4等分にし、半分の長さに切ります。
• 3.
  耐熱ボウルに漬けダレの材料を入れ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱します。
• 4.
  鍋底から5cm程の高さまで揚げ油を注ぎ170℃に温めたら、1、2をしんなりとするまで3分ほど揚げ、油切りをします。
• 5.
  3に4を浸し、ラップをかけ、粗熱が取れたら、冷蔵庫で30分ほど浸けます。
• 6.
  器に盛り付け完成です。