丸なすとズッキーニの揚げ浸し　レシピ・作り方

「丸なすとズッキーニの揚げ浸し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

丸なすとズッキーニの揚げ浸しのご紹介です。揚げ野菜に、ポン酢の酸味が効いたタレが染み込んで美味しいですよ。果肉がしっかりとした丸なすは、程よく柔らかく、ズッキーニはジューシーに仕上がっています。なすには、色々な種類がありますが、丸なすは緻密な果肉が特徴で、煮崩れしにくいので、煮物や揚げ物にむいています。是非、おためしくださいね。

調理時間：60分

費用目安：300円前後

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材料(2人前)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1. 丸ナスはヘタを切り落として一口大にします。
  2. 2. ボウルに入れ、かぶる位の水を注ぎます。落としラップをして5分ほど置き、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
  3. 3. ズッキーニは乱切りにします。
  4. 4. 鍋底から3cm程の高さに揚げ油を注ぎ、170℃で2と3を揚げます。4分ほど揚げ、火が通ったら油を切ります。
  5. 5. ボウルに浸けダレの材料を入れ混ぜ、4を入れます。落としラップをして粗熱が取れたら、冷蔵庫で40分ほど置きます。
  6. 6. 器に盛り付け、糸唐辛子を乗せて完成です。

料理のコツ・ポイント

丸ナスを水にさらしてアクを抜くことで、えぐ味が取れます。また、切った後に茶色くなるのを防げますので、料理の仕上がりがきれいになります。

たべれぽ
4.2

26件のレビュー
たべれぽの写真
deat line.
deat line.
2020.8.11
⭐️⭐️⭐️
5人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ざくろ
ざくろ
2020.7.25
普通のなすで作りました。ポン酢がちょっとすっぱめ。
3人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
Yuuko
Yuuko
2024.7.4
普通の茄子で作りました。 ズッキーニの揚げ浸しは 初めてでしたが とても美味しかったです❣️ 暑い時期なので さっぱり食べれて 良かったです✨
たべれぽの写真
lazyplanet
lazyplanet
2023.8.22
丸茄子が手に入ったので。美味しかったです。
たべれぽの写真
lazyplanet
lazyplanet
2023.8.22
丸茄子が手に入ったので。美味しかったです。

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