手羽元となすのめんつゆ煮　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 長ねぎは白髪ねぎにしておきます。
2. 1. ナスはヘタを切り落とし、縦4等分に切ります。水に5分程さらし、水気を切ります。
3. 2. 鶏手羽元にフォークで穴を開け、塩、白こしょうを振ります。
4. 3. 中火に熱した鍋にサラダ油をひき、鷹の爪輪切りを加え炒めます。
5. 4. 香りが出てきたら2を皮目から入れ、焼き色がつくまで中火で炒めます。
6. 5. 1を加え、サッと炒めます。煮汁の材料を入れ、落し蓋をし中火で都度、煮汁をかけながら10分ほど火が通るまで煮たら、火から下ろします。
7. 6. 器に盛り付け、長ねぎを添えたら完成です。