めんつゆで ナスの揚げ浸し　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ナスはヘタを切り落としておきます。大葉は軸を切り落としておきます。
2. 1. 大葉は千切りにします。
3. 2. ナスは十字に4等分に切り、皮目に深さ5mmの切りこみを斜めに細かく入れます。
4. 3. 鍋底から3cmの高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、2を入れます。ナスがしんなりするまで3分程揚げ、油を切ります。
5. 4. 別の鍋につゆの材料を入れ、中火で加熱し、沸騰したら火から下ろします。
6. 5. 器に3を盛り付け、4をかけます。1、すりおろし生姜をのせて完成です。