レンコン入り肉団子の甘酢あん　レシピ・作り方

手順

1. 準備. レンコンは皮をむいておきます。
2. 1. レンコンは粗みじん切りにします。
3. 2. ボウルに1、鶏ひき肉、(A)を入れよく捏ねて一口大に丸く成形します。
4. 3. 別のボウルに甘酢あんの材料を入れ、混ぜ合わせます。
5. 4. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を入れ全体に焼き色がつくまで3分程焼きます。
6. 5. 中火のまま、蓋をして火が通るまで時々転がしながら5分程焼き、一度取り出します。
7. 6. 同じフライパンの余分な脂をキッチンペーパーで拭き取り、3を入れ混ぜながら弱火で加熱します。とろみが出てきたら5を戻し入れ、全体に絡んだら火から下ろします。
8. 7. ベビーリーフをのせた器に盛り付け、白いりごまを散らして完成です。