れんこんのはさみ揚げ 甘酢あんかけ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. レンコンは皮をむいておきます。
2. 1. レンコンは5mm幅の輪切りに切ります。
3. 2. ボウルに肉だねの材料を入れて、粘りが出るまでよく捏ね、5等分にします。
4. 3. 1に2を挟み、片栗粉をまぶします。
5. 4. 鍋底から3cmほどの揚げ油を注ぎ、170℃に温め、3を入れます。5分ほど揚げ、中に火が通ったら油を切ります。
6. 5. フライパンに(A)を入れて中火で熱します。ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を加えてかき混ぜながら熱し、とろみが付いたら火から下ろします。
7. 6. お皿に4を盛り付け、5をかけ、小ねぎを散らして完成です。