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生姜香る 鶏つくねとレンコンの磯辺揚げ　レシピ・作り方

「生姜香る 鶏つくねとレンコンの磯辺揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.4
27件
調理時間
30 分
費用目安
300 円

鶏つくねをレンコンに挟んで磯辺揚げにしてみました。生姜がよく効いたつくねに、レンコンの歯応えと青のりの衣の風味がよく合います。お好みで塩をつけても美味しいですが、しっかりと味がついてますので、何もつけずにそのままでも美味しく頂けます。お酒にもよく合いますので、是非お試しくださいね。

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材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード
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  1. 1 生姜は皮を剥きみじん切りにします。
  2. 2 レンコンは皮を剥き5mm幅の輪切りにし、水を入れたボウルに入れ10分程おきます。
  3. 3 ボウルにつくねの材料を入れ、粘りが出るまで手でよくこねます。
  4. 4 2の水気をよく切り、3を全体にのせ、再び水気を切った2をのせ、レンコンの穴からつくねが出るくらいまで押さえ挟みます。
  5. 5 別のボウルに衣の材料を混ぜ合わせます。
  6. 6 フライパンに揚げ油を底から2cm程入れ、160℃になったら4を5にくぐらせて入れます。時々返しながら15分程中まで火が通るように揚げ、器に盛りつけて出来上がりです。

コツ・ポイント

鶏つくねはレンコンからはみ出ないように挟んでください。天ぷら粉と水の割合は、お好みで調整してください。生姜はチューブ式でも代用出来ますが、生の生姜を使用すると風味が一層良く仕上がります。

たべれぽ

4.4
27件のレビュー
たべれぽの写真
ケイ
ケイ
2021.3.16
4.1
そのままでは味が薄いのでポン酢や生姜醤油付けて食べました ちょっと厚めにしたので半分ずつカットしました 美味しかったですが手間かかるわりに味はそこまでなのでリピはナシです
2人のユーザーが参考になった
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杉浦笑子
杉浦笑子
2018.3.6
しょうがと青のりの香りがして美味しかったです。 味はあまり付いてないので塩は必須です☆
2人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
kuni
kuni
2021.12.11
4.0
青のりの代わりに韓国のり使ってみました。他のレポにも書いて有りますが味は薄目です。 蓮根のサクッとした食感が好きです。
1人のユーザーが参考になった
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かずくん
かずくん
2018.3.18
生姜がさっぱりしていて、良かったです。衣の加減が難しいですねちょっと、強すぎたかな💧薄っすらレンコンが見えるぐらいの方が、綺麗ですね。
1人のユーザーが参考になった
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Yuuko
Yuuko
2023.8.12
4.7
カリカリサクサク 生姜と海苔の風味が良くて 美味しかったです❣️そのままでも 良さそうでしたが、麺つゆにつけて食べました。 衣は 多すぎたので 半量でいいかもしれません。
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ゆいこ
ゆいこ
2023.1.23
4.6
めちゃくちゃ簡単で美味しかったです🌸リピ決定です！！
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愛ちゃん
愛ちゃん
2022.10.3
上手にできました(^-^)
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カナブン
カナブン
2021.10.28
5.0
味が薄いとのレビューが多かったので醤油と塩多めで、揚げる前にも少し塩を振りました。バッター液ではなく、片栗粉まぶして揚げ焼きにしました。生姜きっちり10g入れましたがあまり味を感じなかったような…。蓮根の食感が美味しかったです。
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ユーザーf0cbb1
ユーザーf0cbb1
2021.5.23
4.2
味が薄いとのことでソースを付けて食べました。レンコンフライが好きなので間違いなく美味しかったです！

よくある質問

  • 料理酒の代用はありますか？

  • 日持ちはどれくらいですか？

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