生姜香る 鶏つくねとレンコンの磯辺揚げ　レシピ・作り方

手順

1. 1. 生姜は皮を剥きみじん切りにします。
2. 2. レンコンは皮を剥き5mm幅の輪切りにし、水を入れたボウルに入れ10分程おきます。
3. 3. ボウルにつくねの材料を入れ、粘りが出るまで手でよくこねます。
4. 4. 2の水気をよく切り、3を全体にのせ、再び水気を切った2をのせ、レンコンの穴からつくねが出るくらいまで押さえ挟みます。
5. 5. 別のボウルに衣の材料を混ぜ合わせます。
6. 6. フライパンに揚げ油を底から2cm程入れ、160℃になったら4を5にくぐらせて入れます。時々返しながら15分程中まで火が通るように揚げ、器に盛りつけて出来上がりです。