レンコンとたっぷりきのこの甘辛炒め　レシピ・作り方

Name: レンコンとたっぷりきのこの甘辛炒め
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: レンコン 150g; えのき 100g; しめじ 100g; こんにゃく 80g; 片栗粉 大さじ3; 酒 大さじ1; みりん 大さじ1; しょうゆ 大さじ1; 砂糖 小さじ2; 酢 小さじ1; ごま油 大さじ1

「レンコンとたっぷりきのこの甘辛炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.0

14件

調理時間

30 分

費用目安

350 円

きのこたっぷり、レンコンのシャキシャキ感が美味しい一品です。甘辛でくせになる味つけなので、おかずにはもちろん、おつまみにも喜ばれます。片栗粉にまぶすことで照りが出るので、より食欲をそそる見た目になります。

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材料（2人前）

レンコン 150g
えのき 100g
しめじ 100g
こんにゃく 80g
片栗粉大さじ3
(A)酒大さじ1
(A)みりん大さじ1
(A)しょうゆ大さじ1
(A)砂糖小さじ2
(A)酢小さじ1
ごま油大さじ1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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準備レンコンはよく洗っておきます。
1 レンコンの端の硬い部分を切り落とし、皮付きのまま乱切りにします。
2 えのきとしめじの石づきを切り落とし、食べやすい大きさに割きます。
3 こんにゃくをスプーンで一口大に切ります。
4 ボウルに片栗粉を入れ、1～3を入れて全体にまぶします。
5 中火で熱したフライパンにごま油を入れて、香りが立ってきたら、4を入れてレンコンが半透明になるまで炒めます。
6 (A)を加え、全体に味がなじんだら火からおろし、お皿に盛って完成です。

コツ・ポイント

レンコンは穴が開いていて、火が通りやすい易い野菜なので、他の具材と一緒に炒め始めて大丈夫です。今回はアク抜き不要のこんにゃくを使用していますが、気になる方は下茹でをしてからお使いください。スプーンでこんにゃくを切ることで切り口から味が染み込みやすくなります。

たべれぽ

4.0

14件のレビュー

あん

2020.10.25

れんこんの天然の甘みとお酢風味がよく合います！こんにゃくにもっと味を染み込ませたらもっと美味しいんだろうなぁと思いました( ¨̮ )

2人のユーザーが参考になった

もふ

2020.1.15

シンプルにえのきとれんこんで作ってみました。

2人のユーザーが参考になった

ゆうか

2025.1.30

3.8

片栗粉を混ぜる時に水気が多かったのか、ダマになってしまったようで、誰がかたまってしまいました😭 味は美味しかったので美味しかったで、次作る時は片栗粉の部分で工夫が必要かなと思いました。

ふ。

2021.1.28

3.8

キノコ足りなくて玉ねぎ入れました。簡単で美味しいボリュームのある一品！

よくある質問

レシピで使用している酒の種類を教えてください

料理酒を使用しています。
酒の代用はありますか？

風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
日持ちはどれくらいですか？

保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。