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  • ケーキの綺麗な切り方

    ケーキの綺麗な切り方

    デコレーションケーキやレアチーズケーキなどさまざまなケーキを...
    スポンジケーキ、クッキングシート、熱湯、デコレーションケーキ、セ...
  • なめらかなチョコレートホイップの作り方

    なめらかなチョコレートホイップの作り方

    デコレーションケーキや、ロールケーキなどに使用するチョコレー...
    生クリーム、ミルクチョコレート、氷水、グラニュー糖
  • 薄力粉にパウダーを混ぜてふるう方法

    薄力粉にパウダーを混ぜてふるう方法

    お菓子を作る際は粉類をふるう作業を必要とされているレシピがほ...
    薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー
  • ケーキの焼き上がりの見極め方

    ケーキの焼き上がりの見極め方

    ケーキの焼き加減は、ご使用のオーブンや生地の状態によっても変...
    スポンジケーキ、ガトーショコラ
  • ケーキ生地の空気の抜き方

    ケーキ生地の空気の抜き方

    スポンジケーキや、パウンドケーキなどを作った際に、せっかくき...
    ケーキ生地
  • 型から外す方法

    型から外す方法

    ケーキを型から外す方法のご紹介です。せっかく綺麗に仕上がった...
    レアチーズケーキ
  • きれいに生クリームでコーティングする方法

    きれいに生クリームでコーティングする方法

    ふんわり焼きあがったスポンジケーキをデコレーションする際、生...
    スポンジケーキ、シロップ、生クリーム、熱湯
  • 市販のクッキーを使ったボトム生地の作り方

    市販のクッキーを使ったボトム生地の作り方

    レアチーズケーキやムースなどの土台の生地としてよく使用される...
    ビスケット、溶かしバター
  • ケーキの生地をさっくり切るように混ぜる方法

    ケーキの生地をさっくり切るように混ぜる方法

    スポンジケーキやパウンドケーキなどケーキを作る際、生地を切る...
    薄力粉、グラニュー糖、卵、お湯
  • 生クリームの泡立て方　7分立て

    生クリームの泡立て方　7分立て

    生クリームの7分立てのご紹介です。7分立てのクリームは、主に...
    生クリーム、氷水、砂糖
  • 生クリームの泡立て方　8分立て

    生クリームの泡立て方　8分立て

    生クリームの8分立てのご紹介です。8分立てのクリームは、主に...
    生クリーム、氷水、砂糖
  • 生クリームの泡立て方　6分立て

    生クリームの泡立て方　6分立て

    生クリームの6分立てのご紹介です。6分立てのクリームは、とろ...
    生クリーム、氷水、砂糖
  • 打ち粉の打ち方

    打ち粉の打ち方

    「打ち粉」とは、生地を伸ばしたり成形したりする際に、生地が手...
    強力粉
  • 共立て

    共立て

    「共立て」とは、卵黄と卵白を分けずに一緒に泡立てる方法をいい...
    卵、お湯、グラニュー糖
  • 少々/ひとつまみのはかり方

    少々/ひとつまみのはかり方

    「少々/ひとつまみのはかり方」をご紹介します。レシピでよく見...
    塩
  • 別立て

    別立て

    「別立て」とは、卵黄と卵白を別々に泡立てる方法をいいます。共...
    卵、グラニュー糖
  • 白っぽくなるまで混ぜる

    白っぽくなるまで混ぜる

    「白っぽくなるまで混ぜる」とは、卵黄やバターなどを混ぜる際、...
    卵黄、無塩バター、砂糖
  • 湯せん

    湯せん

    「湯せん」の方法をご紹介します。食材を直接火にかけず、ボウル...
    お湯、無塩バター、ミルクチョコレート
  • チョコレートの湯せん

    チョコレートの湯せん

    チョコレートの湯せんをご紹介します。チョコレートは丁寧にじっ...
    ミルクチョコレート、お湯
  • チョコレートのテンパリング

    チョコレートのテンパリング

    「テンパリング」とは、チョコレートを溶かし、適切な温度で固め...
    お湯、冷水、チョコレート
  • チョコレートの刻み方

    チョコレートの刻み方

    チョコレートの刻み方をご紹介します。ケーキやマドレーヌなどの...
    ミルクチョコレート
  • クレープ生地の作り方

    クレープ生地の作り方

    おやつの定番、クレープをお家で作ってみませんか？これをマスタ...
    薄力粉、砂糖、牛乳、溶き卵、サラダ油
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    焼き菓子の冷まし方

    スポンジケーキや焼き菓子の「冷まし方」をご紹介します。ケーキ...
    スポンジケーキ
  • 計量カップで液体をはかる

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    「計量カップで液体をはかる」方法をご紹介します。出汁の量、お...
    牛乳
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    「計量カップで粉末をはかる」方法をご紹介します。お菓子作りの...
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    塩
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    「計量スプーンで粉末をはかる」方法をご紹介します。塩や砂糖、...
    砂糖
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    バターをクリーム状にする方法をご紹介します。「クリーム状」と...
    無塩バター
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    バターを常温に戻す方法をご紹介します。サクサクとした食感やし...
    無塩バター
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    牛乳
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