生クリームの泡立て方　7分立て　レシピ・作り方

料理のコツ・ポイント

生クリームはよく冷えていないと分離しやすいので、直前まで冷蔵庫で冷やしておきます。 使用する器具に水分や油分がついているとうまく泡立ちにくいため器具に水分、油分が付いていないことを使用前に確認してください。 甘さ控えめがお好きな方は、グラニュー糖を15g程度にして泡立ててください。 クリームを立てすぎてしまった場合は、生クリームを少量加えて混ぜ合わせると柔らかくなります。但し8分立てより泡立てすぎてボソボソになると戻すことが難しいので注意してください。 ハンドミキサーを使用する場合は、固定せず全体を混ぜ合わせるように泡立ててください。