共立て　レシピ・作り方

「共立て」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

「共立て」とは、卵黄と卵白を分けずに一緒に泡立てる方法をいいます。主にジェノワーズを作るときに用いられ、きめが細かく、口に入れた瞬間にシュワッと口どけの良い食感が味わえます。ぜひ共立てと別立ての特徴を生かして、お菓子作りに取り入れてみてくださいね。

調理時間：20分

費用目安：100円前後

シェア
ツイート
印刷する

材料(2人前)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1. ボウルに卵を割り入れ、しっかり溶きほぐします。
  2. 2. グラニュー糖を加え、湯せんにかけ、人肌程度に温めます。
  3. 3. 湯せんから下ろし、ハンドミキサーで徐々に速度を上げながら混ぜます。
  4. 4. 生地を上から垂らした際に10秒程度跡が消えず残るまでしっかり泡立てます。

料理のコツ・ポイント

今回はスポンジケーキを作る工程を用いて「共立て」をご紹介しております。 共立ては別立てよりも泡立ちにくいため、湯せんにかけると混ざりやすくなります。人肌を目安に温めてください。人肌程度とは、人の体温と同じ36〜37℃くらいを指します。手で触っても熱くなく、多少ぬるく感じる程度の温度を指すことが多いです。

たべれぽ

たべれぽの写真
みい🐰ིྀ⸝꙳.‎˖
みい🐰ིྀ⸝꙳.‎˖
2023.12.14
すごい膨らみました

質問

コンテンツがありません。

このレシピに関連するレシピ

コンテンツがありません。

このレシピに関連するカテゴリ

コンテンツがありません。

人気のカテゴリ