ケーキの焼き上がりの見極め方　レシピ・作り方

料理のコツ・ポイント

今回はスポンジケーキとガトーショコラを用いてケーキの焼き上がりの見極め方のご紹介をしております。 焼き不足のため追加焼きする際は、5分程度で様子をみて焼いてください。また、上部に焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルを被せて焼いてください。 スポンジケーキなど完全に焼き切るケーキの場合は、竹串を刺した際に生地が付かない状態を目安にし、ガトーショコラなどしっとりと焼き上げるケーキの場合は、竹串を刺した際に先端に粘りのある生地がぼそぼそと付く状態を目安にします。