熊本の郷土料理 きゃあもち　レシピ・作り方

「熊本の郷土料理 きゃあもち」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

熊本県で昔から「きゃあもち」と呼ばれて親しまれているいももちです。 「そばがき」とも呼ばれています。 そば粉の風味といもの優しい甘さが、素朴な味わいです。 お好みで、醤油やごま味噌などを付けて食べてもおいしいです。 おやつに是非！

調理時間：20分

費用目安：300円前後

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材料(6個分)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1. 里芋とさつまいもは皮を剥き、さいの目切りにします。
  2. 2. 1を鍋に入れ、ひたひたになるくらいの水を入れて柔らかくなるまで茹でます。
  3. 3. 2の水気を切ってすりつぶし、(A)を加えて練ります。
  4. 4. 粗熱が取れたら6等分して丸め、フライパンで両面こんがりと焼けたら完成です。

料理のコツ・ポイント

そば粉が手に入らない場合は、風味は変わりますが薄力粉でも作ることができます。 甘さ控えめなので、砂糖の量はお好みで調節してください。 七輪などで焼くと、より香ばしく仕上がります。

たべれぽ

たべれぽの写真
ユーザー☆17☆♪♪♪
ユーザー☆17☆♪♪♪
2021.10.21
オープンで焼きました♪ (チーズ入りとチーズ無し) そのままでも香ばしくて、もちろん美味しいけど、アレンジでピーナッツバターをつけて食べたら、とても美味しかったです♪
3人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
MAI FUKUSHI (ふくし)
MAI FUKUSHI (ふくし)
2019.1.28
サツマイモが沢山あったので作りました🎵 きゃあもちは作るのも、食べるのも初めてですが、上手く出来ました(*^^*)🎶 ただ、味がしないので、砂糖や醤油、味噌をかけた方が良いです。 特に砂糖は多めにかけると、とっても美味しいです💓
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
のっさん
のっさん
2018.2.8
アレルギーの息子の為にそば粉ではなく米粉を使いました。最初まとまらなくて失敗したかと思いましたが捏ねてるうちにまとまって良かったです。砂糖多めに入れましたが甘みは感じられませんでした。あと粉っぽく感じたので次はもっともっとこねてみます。
1人のユーザーが参考になった

よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか？

質問

こやママ
こやママ
ゆで時間はどのくらいでしょうか？
kurashiru
kurashiru
里芋とさつまいもの大きさによっても茹で時間は誤差が出てしまいますので正確なお時間はお伝えできませんが、竹串等で刺してみてすっと通る程度まで柔らかく茹でてくださいね。
どびん
どびん
そば粉が使えない場合、小麦粉でも同じ分量でできるんでしょうか？
kurashiru
kurashiru
薄力粉でもお作りいただけます。 その場合は一度に加えず、様子を見ながら少しずつ混ぜながら加えていただき、耳たぶくらいの固さを目安にしてくださいね。
せーか
せーか
最後の奥のお醤油みたいなのはつけて食べるのですか？
kurashiru
kurashiru
そのままでも美味しくいただけますが、お好みで醤油やごま味噌などを付けて食べてもおいしいです。 ぜひ作ってみてくださいね。

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