ブロッコリーとミニトマトの食事マフィン　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ミニトマトのヘタは取り除いておきます。型にグラシン紙を敷いておきます。オーブンは180℃に予熱しておきます。
2. 1. ミニトマトは5mm幅に切ります。
3. 2. ブロッコリーは小房に分けます。耐熱ボウルに入れ、水を加えてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで1分ほど加熱し、粗熱を取り半量に分けます。
4. 3. 2の半量をみじん切りにします。
5. 4. ボウルに卵、(A)、3を入れて泡立て器でよく混ぜ合わせます。
6. 5. 全体が混ざったら残りの粉類をふるい入れて、ゴムベラで粉気がなくなるまでさっくりと混ぜ合わせます。
7. 6. 型に入れて、2、1をのせ、粉チーズをかけて180℃のオーブンで中に火が通るまで20分程焼き粗熱をとります。
8. 7. お皿に盛り付けたら完成です。