カラフル野菜のお食事マフィン　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 無塩バターは室温に戻しておきます。赤パプリカと黄パプリカはヘタと種を取り除いておきます。ブロッコリーは小房に分けておきます。粉類は振るっておきます。オーブンを180℃に予熱しておきます。
2. 1. 赤パプリカと黄パプリカは1cm角の角切りにします。
3. 2. 薄切りハーフベーコンは1cm幅に切ります。
4. 3. 耐熱ボウルにブロッコリーを入れ、ラップをかけて600Wの電子レンジで1分加熱します。
5. 4. フライパンを中火に熱し、オリーブオイルをひいて1、2、3を炒め、塩こしょうで味を調えます。しんなりしたら火から下ろします。
6. 5. ボウルに無塩バターを入れ、泡立て器で白っぽくなるまでかき混ぜ、溶き卵を加えて混ぜ合わせます。
7. 6. 粉類を入れてゴムベラでさっくりと混ぜ、(A)を入れて混ぜ合わせます。
8. 7. 粗熱の取れた4とピザ用チーズ、塩こしょうを加えてまんべんなく混ざったらグラシン紙を敷いたマフィン型に入れて、180℃のオーブンで25分、こんがり焼けたら完成です。