ブロッコリーの大和芋明太春巻き　レシピ・作り方

手順

1. 準備 大和芋の皮はむいておきます。 明太子の薄皮は取り除いておきます。
2. 1 ブロッコリーは小房に切り分け、大きいものは半分に切ります。
3. 2 鍋にお湯を沸騰させ、塩、1を入れて中火で3分程ゆでます。ザルに上げて湯切りし、粗熱を取ります。
4. 3 大和芋はすりおろします。
5. 4 ボウルに3、明太子を入れて混ぜ合わせます。
6. 5 春巻きの皮を広げます。中央より少し手前に4、ピザ用チーズ、2の順にのせて巻き、巻き終わりに水溶き薄力粉を塗り、軽く押さえます。同様に5個作ります。
7. 6 フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、5の巻き終わりを下にして入れ、両面を焼きます。
8. 7 こんがりと焼き色が付いたら火から下ろします。器に盛り付け、ミニトマトを添えて完成です。