エビとトマトの炒めカレー　レシピ・作り方

手順

1. 準備. エビは殻と尾をむき背ワタを乗り除いておきます。トマトはヘタを取り除いておきます。ピーマンは縦半分に切りヘタと種を取り除いていきます。
2. 1. トマトは12等分のくし切りにします。
3. 2. ピーマンは乱切りにします。
4. 3. 玉ねぎは薄切りにします。
5. 4. 中火で熱したフライパンにサラダ油の半量をひき、エビを入れて火が通るまで炒め、一度取り出します。
6. 5. 同じフライパンを中火で熱し、残りのサラダ油、3、(A)を入れ玉ねぎがしんなりするまで中火で炒めます。1、2を入れてトマトから水気が出るまで炒めます。
7. 6. 4のエビ、(B)を加えて、カレー粉がなじむまで中火で3分程炒め合わせ、火から下ろします。
8. 7. ごはんをよそったお皿に6をかけ、パクチーをのせて完成です。