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クセになる トマトココナッツカレー レシピ・作り方
「クセになる トマトココナッツカレー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
定番のカレーとはひと味違うアレンジカレーなら、ココナッツカレーがおすすめです。スパイシーなカレーの風味とココナッツの濃厚な甘さがバランスよし、エビの旨味が効いていてたらなくおいしいですよ。ぜひ試してみてくださいね。
材料（2人前）
手順
- 準備 エビは背わたを取っておきます。パクチーはざく切りにしておきます。
- 1 玉ねぎは繊維を断つように薄切りにします。
- 2 フライパンにオリーブオイルをひき、エビを入れ、色が変わるまで中火で焼いたら取り出します。
- 3 同じフライパンに玉ねぎと塩を入れたらあめ色になるまで強火で炒めます。
- 4 一度火を止めて、(A)を入れたら弱火で炒めます。全体に混ざってきたらカットトマト缶を入れて混ぜます。
- 5 煮詰まってきたらココナッツミルク、(B)を入れて中火で10分程煮込みます。
- 6 とろみがついてきたら中火のまま2を入れ、塩と黒こしょうで味を調え、火から下ろします。
- 7 お皿にごはんと6を盛り付け、パクチーをのせて完成です。
コツ・ポイント
塩加減は、お好みで調整してください。 玉ねぎを強火で炒めることであめ色になりますが、焦がすと苦味になるので火加減や加熱時間にお気をつけください。
たべれぽ
kuwanomine
2021.3.4
玉ねぎは薄切りにして耐熱ボウルに入れて、ラップをかけて600Wの電子レンジで6分加熱してから炒めると、時短になります。トマトの酸味とココナッツミルクの香りがして、スパイシーな味でした。
29人のユーザーが参考になった
yochiusako
2020.11.7
海老の他にシーフードミックス、スパイスはガラムマサラ、ターメリック、コリアンダー、チリペッパーを追加しました。
大人な味になってコクがあり、美味しかったです😆
24人のユーザーが参考になった
Mei
2021.2.6
エビの代わりにチキンで作りました。
ナンプラーなかったので、代わりに醤油とレモンをちょっとずつ入れました。
結構時間かかりましたが、本格的なカレーができました!
22人のユーザーが参考になった
とまと
2021.8.9
お店で食べるエスニックカレーの味で大満足です。えびとパクチー🌿が大好きなので倍以上使ってぷりぷりです。少量なのにナンプラーがいい風味を出してました。😋玉ねぎを飴色にするときに焦げなようにするのが(難しかったです💦。(毎回の課題)
5人のユーザーが参考になった
ののか
2022.5.23
野菜のみで具沢山に作りました！
濃厚でとってもおいしかったです😆
4人のユーザーが参考になった
ユーザー759484
2021.6.24
大好きな鶏モモ肉をプラスして作りました。自分が作ったのに、お金払って食べてもいいレベルで美味しかったです！！ウチの定番になりそうです！
4人のユーザーが参考になった
rico
2022.6.16
美味しかったです
お店で食べる様な味になりました！缶詰のカットトマトじゃなく生のトマトを2個でも美味しくできました
2人のユーザーが参考になった
Vöglein
2022.2.5
アレンジしていますが、スパイシーな香りとココナッツミルクの甘味のバランスが良くて家族からも好評でとても美味しく出来ました。
玉ねぎは予めレンチンで時短して茶色寄りの飴色にして、ニンニク生姜と共にガピも追加して炒めています。パームシュガー使用、カイエンペッパー+ターメリックパウダー+クミンシード+コブミカンの葉追加。ジャスミンライスでいただきました。また作ります。
2人のユーザーが参考になった
ユーザーfc09f8
2022.1.16
とっても美味しかった！！是非また作りたい！♡
エビと玉ねぎが焦げないように気をつけて焼くこと◎
エビの代わりにチキンでも良さそう。
2人のユーザーが参考になった
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
質問
N莉子
スパイスで作る場合どのスパイスをどれぐらい使えば良いのでしょうか？
kurashiru
クミンシード、ガラムマサラ、ターメリックなどのスパイスを使ってお作りいただく場合の正確な分量はお答えできかねます。味をみながら調整して、お好みの風味に仕上げてくださいね。クラシルではスパイスを使用したカレーのレシピも多数ご紹介していますので、ぜひ検索してみてくださいね。
ルチア
ナンプラーが無くても作れますか？もしくは代用出来るものを教えて下さい。
kurashiru
ナンプラーはなくても美味しく作れますよ。お好みで醤油などを少々加えてみてくださいね。美味しく作れますように。
Shotaro Maruyama
ルウでも作れますか？
kurashiru
仕上がりの風味は変わりますが、カレー粉の代わりにカレールウを使用してもお作りいただけます。その際は、味が濃く感じる可能性もございますので、鶏ガラスープの素や塩などの分量を減らすか省くなどして味を調整して仕上げてくださいね。おいしく作れますように。
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